Täglich 250 Gramm Petersilie? Eisen – Artikelserie Mineralstoffe – Anja Carlsohn in LAUFZEIT
Eisen übt im Körper zahlreiche Funktionen aus, am bekanntesten ist sicher seine Rolle als Zentralatom der Porphorynringe von Hämoglobin und Myoglobin. Beide Proteine sind in der Lage Sauerstoff zu binden, wobei dem Hämoglobin ("Roter Blutfarbstoff") die Funktion des Sauerstofftransports im Organismu...
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